Au cœur de la Belgique, la petite ville de Chimay possède un riche patrimoine culturel et gastronomique. Connue pour ses bières trappistes, Chimay offre aux amateurs de cette boisson houblonnée une expérience unique à travers les visites de brasseries et les dégustations de produits locaux.
Les brasseries de Chimay : histoire et savoir-faire
Dans cette région authentique, plusieurs brasseries contribuent à la renommée de la bière belge à travers leur passion et leur respect des traditions. Si vous êtes curieux de découvrir leur histoire et leur procédé de fabrication, ces brasseries sont prêtes à vous accueillir pour partager leurs secrets.
La Brasserie des Moines Trappistes de chimay
Située à côté de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont, la Brasserie des Moines Trappistes attire de nombreux visiteurs chaque année. Fondée en 1862 par les moines de l’ordre cistercien, elle se distingue par son approche méticuleuse de la production de bière où tout est fait selon les règles de l’art. Au cours de la visite, on vous fera découvrir les principales étapes du processus de fabrication et les différents ingrédients qui entrent dans la composition d’une bière trappiste issus en majorité de sources locales et naturelles.
La Brasserie La Grande Trappe
Mariant audacieusement modernité et tradition, la Brasserie La Grande Trappe allie des techniques de pointe à un savoir-faire ancestral. Leur production est <écoresponsable, avec une attention particulière portée à l’impact environnemental et social de la brasserie. Cette entreprise familiale invite les visiteurs à découvrir son histoire et ses valeurs tout en dégustant leurs bières artisanales de qualité.
Les dégustations : savourer l’excellence locale
Après avoir visité les brasseries et appris sur le procédé de fabrication de la bière, il est temps de passer aux dégustations ! Chimay offre une sélection soignée de produits locaux, dont ses fameuses bières trappistes assorties de fromages pour des mariages gustatifs qui raviront vos papilles.
Les bières trappistes de Chimay
Au cœur de cette expérience, vous trouverez les bières trappistes authentiques de Chimay. Chaque brasserie produit des bières aux caractéristiques uniques, offrant une palette riche de saveurs au gré des différentes variétés :
- Chimay Rouge :une bière brune à la robe cuivrée et aux notes fruitées
- Chimay Bleue :une bière forte et sombre aux arômes épicés
- Chimay Triple :aussi appelée Chimay Blanche, elle présente une légèreté désaltérante;
- Chimay Dorée :une bière blonde légèrement ambrée aux saveurs subtiles.
Chaque dégustation vous fournira également des informations sur les étapes de la dégustation pour mettre en valeur l’arôme et le goût de chaque bière.
Les fromages et autres produits locaux
Pour accompagner ces bières d’exception, rien de mieux que des délicieux fromages élaborés dans la région. En effet, plusieurs producteurs élaborent des fromages à partir du lait produit par leurs propres vaches ou chèvres, offrant ainsi des saveurs uniques et typiques. Parmi eux figurent notamment :
- Le célèbre fromage trappiste de Chimay;
- Le fromage d’abbaye;
- Le fromage de ferme au lait de chèvre.
Au-delà des fromages, d’autres spécialités locales sauront ravir vos papilles lors des dégustations. Vous pourrez ainsi apprécier des pâtisseries faites maison telles que :
Lors de ces dégustations, n’hésitez pas à prendre conseils auprès des professionnels présents, qui se feront une joie de vous partager astuces et recettes pour cuisiner avec la bière ou agrémenter vos plats préférés avec ces merveilleux produits locaux.
Hébergement et activités complémentaires à Chimay
Une fois votre découverte culinaire et brassicole terminée, profitez-en pour explorer les autres trésors de Chimay. Pour prolonger votre séjour dans cette ville charmante, n’hésitez pas à consulter les hébergements locaux tels que leurs Gîtes, le https://www.gitefermedelabarriere.be/ spécialement conçus pour accueillir les amateurs de bières.
Les amoureux de la nature apprécieront également les diverses activités de plein air proposées dans la région, comme :
- Randonnée à pied ou à vélo dans les environs;
- Pêche dans les lacs et rivières avoisinantes;
- Visites d’autres sites touristiques et culturels incontournables.